Dieta con iogur

Os iogures naturais normalizan o tracto dixestivo, melloran a inmunidade, manteñen a beleza e a xuventude. Descubra cales son os iogures máis saudables, consiga deliciosas receitas con eles e perda ata 1 kg ao día.

A dieta con bifidobacterias é xustamente considerada unha das máis saudables. Calquera que experimentase polo menos unha vez os beneficios do iogur nunca atravesará este produto máxico do seu menú. Unha dieta baseada nun milagre de leite fermentado axuda a perder quilos extras nun tempo bastante curto, proporcionando vigor durante o camiño e mellorando a dixestión. Quizais non exista un único sistema de órganos que non experimentase cambios positivos coa inclusión sistemática do iogur na dieta.

A singularidade do produto lácteo fermentado reside na súa saturación de nutrientes. Todos eles son facilmente dixeribles: en comparación co leite de vaca, o iogur absorbe un 60% máis de compoñentes útiles. Ao mesmo tempo, esta bebida non contén azucre no leite, o que afecta mellor á cifra que o uso de produtos lácteos baixos en graxa. E as bifidobacterias son catalizadores directos na absorción de calcio, que se usa a miúdo na terapia durante a recuperación da deficiencia de calcio. Este tipo de dieta é útil para aqueles que teñen intolerancia á lactosa e non poden permitirse beber leite: a proteína fermentada non causa intolerancia á lactosa.

Cun produto con poucas calorías, a lista de vitaminas e minerais é incrible. É difícil atopar un equivalente na lista gastronómica que mostre características de alto valor nutricional.

Cales son as substancias beneficiosas do iogur

1. Unha proteína que contén todo tipo de aminoácidos esenciais.
2. Hidratos de carbono.
3. Composición mineral rica: calcio (aproximadamente 400 mg por vaso), fósforo (participa na formación de estruturas celulares e como material de construción para o esmalte dos dentes e tecido óseo), flúor, cromo, cobalto, molibdeno, iodo, xofre, cinc, ferro , cloro, sodio, etc.
4. Vitaminas B1, B2, B5, B6 e B12, PP, A, D.
5. Bifidobacterias e lactobacilos.

O impacto dos produtos lácteos fermentados baseados en bifidocultivos na saúde

• Condición do tracto gastrointestinal.Os lactobacilos colonizan activamente os intestinos, desprazando ás bacterias patóxenas. Esta propiedade úsase a miúdo no tratamento de antibióticos e na prevención da disbiosis. Ademais, as bifidobacterias eliminan o risco de diarrea, constipação, aumento da produción de gas e tamén se consideran un dos factores que impiden o desenvolvemento do cancro intestinal; cun aumento da acidez ou indixestión crónica, aliviar a enfermidade e aliviar a dor.
• Neutralización e eliminación de toxinas.O ácido láctico reduce a reacción do pH no intestino e os microorganismos putrefactores, que liberan produtos de residuos tóxicos dentro do tracto gastrointestinal, non sobreviven nun ambiente así. Así, evítase unha intoxicación endóxena constante do corpo, o que ten un gran efecto tanto nos procesos de dixestión como no benestar xeral dunha persoa.
• Mellora do reconto sanguíneo.A inxestión regular do produto equilibra a proporción de elementos sanguíneos, estimula a renovación das principais estruturas: linfocitos, eritrocitos e citocinas. Tamén reduce a posibilidade de picos repentinos na presión arterial en persoas con ataques de hipertensión.
• O sistema inmunitario.Coa inxestión sistemática de bifidobacterias, aumenta o número de células asasinas e interferón gamma, que bloquean o desenvolvemento de virus, formacións benignas e malignas.
• Sistema músculo-esquelético.O risco de osteoporose redúcese significativamente debido ao alto contido de calcio, que se absorbe máis completamente que o calcio de calquera outro produto lácteo.
• O sistema reprodutor.As bacterias contidas no iogur loitan con éxito contra o axente causante do tordo vaxinal: a bacteria Candida Albucans, competindo con éxito polo ambiente de vida e desprazándoa da microflora do corpo.
• Beleza e mocidade.Refórzase a estrutura das placas das uñas; debido á neutralización das toxinas nos intestinos, a pel vólvese máis limpa, aparecen con menos frecuencia as erupcións pustulares e as erupcións alérxicas da pel; a perda de cabelo minimízase.

Que iogures son máis saudables?

O iogur é un produto da fermentación do leite despois da pasteurización, durante o cal se matan todos os posibles microbios patóxenos. Na segunda etapa da tecnoloxía de preparación, engádese ao leite unha cultura en forma de masa fermentada e a fermentación ten lugar nun ambiente cálido. Canto maior sexa o tempo de retención de calor, máis ácido e groso será o produto acabado debido ás bacterias que producen ácido láctico.

A mellor opción para unha dieta con iogur sería empregar un tratamento natural de leite fermentado caseiro, porque os seus beneficios dependen directamente da vida útil: o segundo día despois da cocción, o número de bacterias beneficiosas baixa á metade, etc. , na progresión aritmética. . Polo tanto, o mellor é tomar iogur que non teña máis de 3 días. Podes cociñalo na casa usando unha iogur ou nunha cociña lenta. Ás veces incluso sen o uso de equipos especiais, simplemente mantendo a temperatura desexada nun recipiente coidadosamente envolto ou nun termo. Usando un produto caseiro, pode estar seguro da súa alta calidade.

Os produtos comprados na tenda con bifidobacterias non sempre cumpren estes requisitos. Co fin de aumentar a súa vida útil, engádense compoñentes especiais ao produto fermentado: estabilizadores, conservantes. Non se usan anacos de froita fresca porque iso provocaría inmediatamente azedo. Pola contra, usan froitas ou froitas enlatadas, no peor dos casos, só xaropes ou axentes aromatizantes. Isto fai que non sexan tan útiles e ás veces incluso causen reaccións alérxicas.

Menú

A normalización da microflora é un requisito previo para calquera dieta. No caso de usar este produto lácteo fermentado, este punto cúmprese plenamente. Ademais, debido ao seu alto valor nutritivo, non hai ameaza de perder nutrientes esenciais mentres se adelgaza. Por esta razón, incluso durante unha dieta bastante estrita, non haberá sensación de debilidade e esgotamento.

Un requisito previo para as dietas de iogur é o uso diario dun produto lácteo fermentado rico en lactobacilos, na cantidade de polo menos 500 g. A cantidade total divídese en porcións de acordo cos requisitos dunha dieta específica.

Os días da dieta con iogur, podes beber moita auga mineral pura, té verde, infusións de herbas, caldo de rosa mosqueta. Por suposto, hai que evitar engadir azucre ás bebidas. De zumes de froitas, é preferible a granada, a laranxa, o pomelo, a cereixa, a piña e a mazá. É mellor preparalos en casa a partir de froitas de tempada xusto antes do consumo e sen polpa. A clarificación libera a dieta do aumento do contido de substancias pectina. Dado que estes zumes conteñen moitos ácidos da froita, que poden irritar as paredes intestinais e contribuír á sensación de fame, é mellor diluílos con auga nunha proporción de 1: 1.

A opción ideal sería preparar zumes de verduras: estas bebidas son as máis útiles e con poucas calorías. Por exemplo, o zume de pepino-apio é perfecto.

Non se recomenda beber alcol. En casos extremos, pode usar un mínimo de viño tinto seco (mellor que o viño natural, cuxo fabricante non ten dúbidas).

Durante 3 días

Unha versión estrita da dieta do iogur, que limita coa rixidez co efecto dos días de xaxún. A perda de peso durante este período será de 1 kg ao día. Durante estes 3 días para almorzar, xantar e cear, cómpre beber un vaso de iogur fermentado e, para xantar, té da tarde e segunda cea, come 1 mazá grande. Entre as comidas é necesario beber polo menos 2 litros de auga purificada: isto non só axudará a superar a fame ao perder peso, senón que tamén dará ao corpo o subministro necesario de líquido para evitar a deshidratación.

A pesar de que a dieta é limitada, a fame non molestará demasiado, porque as bebidas leite fermentadas envolven suavemente o estómago desde dentro e a súa membrana mucosa é irritada polas pepsinas en moita menor medida.

Hai unha segunda opción para a dieta de iogur de 3 días. No centro desta dieta está o uso activo dun produto de ácido láctico con bifidobacterias, complementado con froitas que favorecen a descomposición das graxas.

Día 1

• Almorzo: medio vaso de iogur natural, 400 g de melón.
• Xantar: ensalada de froitas de 1 kiwi, 1 laranxa e un vaso de amorodos con aderezo de iogur.
• Cea: ½ pomelo, 200 g de filete de polo cocido, ensalada de repolo con aderezo de iogur.

Día 2

• Almorzo: unha porción de muesli con bagas en iogur.
• Xantar: 1/3 de piña media, vaso de iogur.
• Cea: 3 mandarinas, 200 g de peito de pavo cocido, leituga con aderezo de iogur.

Día 3

• Almorzo: 300 g de polpa de sandía, un vaso de iogur natural.
• Xantar: puré de plátano-amorodo con zume de mazá.
• Cea: 200 g de peixe magro á prancha, unha porción de col de Bruxelas cocida, un vaso de iogur.

O tipo máis difícil de adelgazar co iogur, as dietas mono, consiste unicamente en iogur na dieta. O seu principio é o seguinte: os 3 días necesitas beber 600 ml da bebida, dividíndoos en 5 doses. Beba 2 litros de auga sen parar todos os días. Cómpre ter en conta que este é un enfoque bastante radical para adelgazar, pero dá excelentes resultados.

Durante 7 días

O principal requisito da dieta é beber iogur media hora antes das comidas. Non podes bebelo con bebidas quentes, porque as bifidobacterias son termófobas e poden morrer baixo a influencia de altas temperaturas, polo que o resultado quedará anulado. O réxime de consumo tamén está a cambiar: podes beber auga estritamente media hora antes de tomar iogur, non podes beber comida. Tal medida permitirache apagar o apetito na véspera dunha comida e esperar con calma a mesa principal. O resto de condicións son estándar para todas as dietas: evite as fritidas, graxas, salgadas, doces e afumadas. É mellor tomalo con té verde ou de herbas, non se aconsella o café.

Os produtos autorizados inclúen:

• iogur natural sen azucre;
• froitas e verduras;
• carnes magras;
• peixe delgado (non variedades graxas);
• verdes;
• zumes frescos;
• té verde e herbas, aínda bebendo auga.

De media, en 7 días podes perder peso e chegar a ser 5 kg máis lixeiro.

Luns

• Almorzo: infusión de herbas, 2 ameixas.
• Segundo almorzo: un vaso de iogur cun puñado de muesli, ensalada de chucrut.
• Xantar: sopa de puré de verduras de ensalada de cabaciña, tomate e pepino con aderezo de iogur.
• Lanche da tarde: zume clarificado recén espremido.
• Cea: 150 g de bacallau, pepinos, iogur e sobremesa.

Martes

• Almorzo: media cunca de té débil, 150 g de bagas e marmelada de froitas.
• Segundo almorzo: ½ vaso de zume de Roma diluído con auga nunha proporción de 1: 1.
• Xantar: unha porción de sopa de iogur, ensalada de pepino aderezada con salsa de iogur, herbas salpicadas con salsa de mazá e aceite de oliva, 150 g de navaga cocida, zume de mazá.
• Merenda pola tarde: ensalada de tomate con aderezo de iogur, un vaso de auga mineral aínda.
• Cea: media cunca de té verde sen azucre, feixón de espárragos cocidos, aderezado con iogur, zume de Roma, diluído con auga.

Mércores

• Almorzo: tintura de rosa mosqueta, 3 albaricoques.
• Segundo almorzo: un puñado de froitas secas, leituga con aceite de oliva.
• Xantar: ensalada de pepinos, tomates, cebola e herbas con aderezo de iogur, 150 g de polo á prancha, unha cunca de caldo de polo, zume de laranxa.
• Merenda pola tarde: ensalada de froitas, auga mineral.
• Cea: cocido de verduras, un par de mazás, té verde sen azucre.

Xoves

• Almorzo: 100 g de bagas, un puñado de froitos secos.
• Segundo almorzo: 3 aneis de piña.
• Xantar: sopa de iogur, 150 g de tenreira cocida, puré de mazá de groselha con iogur.
• Lanche da tarde: unha porción de verduras cocidas con aderezo de iogur.
• Cea: ½ pomelo, 150 g de abadexo á brasa, brócoli cocido.

Venres

• Almorzo: infusión de herbas, 100 g de framboesas, 100 g de froitas secas.
• Segundo almorzo: 200 g de cámara.
• Xantar: sopa de verduras, carne magra de coello - 200 g, ensalada de tomate e rúcula con iogur, zume de limón diluído con auga.
• Xantar: ensalada de froitas.
• Cea: cocido de verduras, 100 g de queixo cottage baixo contido de graxa.

Sábado

• Almorzo: 2 ameixas.
• Segundo almorzo: muesli a base de iogur.
• Xantar: sopa de iogur, ensalada de verduras frescas, 2 anacos de queixo feta, zume de mazá.
• Merenda pola tarde: 2 kiwis e unha cunca de té verde.
• Cea: ensalada de repolo fresco con zume de limón, zume de laranxa diluído con auga.

Domingo

• Almorzo: ½ toronja, té de herbas.
• Segundo almorzo: 200 g de froitas secas.
• Xantar: caldo de polo, 200 g de filete de polo cocido, ensalada de verduras - 300 g.
• Xantar: 20 gramos de noces (excepto cacahuetes).
• Cea: 3 culleres de sopa. l. mingau de trigo sarraceno sen sal e aceite, 2 tomates, zume de piña.

Durante 10 días

O ciclo de repetición dunha dieta con iogur non é máis que 1 vez en 1, 5-2 meses, se non, despois dun curso de 10 días, o proceso de adelgazamento pode ralentizarse e incluso deterse debido a acostumarse a unha dieta estable. Durante este tempo, pode perder de 4 a 6 kg. A inxestión diaria de calorías é de aproximadamente 1100, é bastante equilibrada e non estresante para o corpo. Non obstante, non paga a pena traballar en exceso, a actividade física debe ser deliberada, é recomendable adestrar ao aire libre. Neste caso, o proceso será moito máis intenso. Unha boa vantaxe é que a abundante proteína que se atopa no alimento básico da dieta con iogur serve como elemento fundamental para a masa muscular, o que proporcionará unha forte estrutura muscular e falta de flaxidez, acompañando a miúdo o proceso de adelgazamento.

No transcurso deste tipo de nutrición, come unha gran cantidade de verduras e froitas, non obstante, hai que lembrar que sandía, uvas, plátano, melón, peras, patacas, remolacha non deben estar entre eles, xa que estes representantes do mundo vexetal conteñen moitos azucres ou amidón, o que pode dificultar a taxa de metabolismo requirida.

Un estado xeral para os 10 días: media hora antes de cada comida necesitas comer un vaso de iogur.

A cea debe realizarse polo menos 3, 5 horas antes de deitarse.

Plan de comidas aproximado para todos os días:

• Almorzo: media cunca de té verde té, herbas ou té de rooibos, 150 g de marmelada de froitas ou bagas, medio vaso de zume natural diluído con auga.
• Xantar: sopa de iogur, 100 g de polo, pavo, tenreira ou tenreira (a elección), unha porción de ensalada de verduras con herbas, zume diluído con auga.
• Merenda pola tarde: ensalada de tomate fresco cun aderezo de iogur, mostaza e unha cantidade mínima de sal, batida nunha batidora. Té de herbas.
• Cea: feixóns de espárragos cocidos - 200 g, medio vaso de zume con auga ou unha cunca de té de herbas (verde).

Opcións de dieta

Iogur de requeixo

Prepare 600 ml de iogur e 200 gramos de requeixo. Divídese en 5-6 racións e come ao longo do día. Non esquezas a auga, os tés de herbas e o té verde.

Kefir-iogur

Un método popular que gañou o recoñecemento como un dos máis eficaces. A maioría das veces úsase como día de xaxún, xa que ten restricións bastante estritas na gama de produtos. O resultado será unha perda de peso de 500-700 g ao día.

• Almorzo: 200 g de kefir baixo contido de graxa.
• Segundo almorzo: 200 g de kefir regular.
• Xantar: 200 g de iogur natural.
• Xantar: 200 iogur natural.
• Cea: 200 g de iogur natural.
• Cea tarde: 200 g de biokefir.

Durante todo o día é necesario repoñer reservas de auga coa axuda de auga mineral tranquila ou té verde.

Receitas

Nas receitas para a preparación de delicias fermentadas con leite fermentado aparecen con máis frecuencia leites secos e líquidos.

Os líquidos teñen un contido de cultivo máis rico e traerán moitos máis beneficios para a saúde. Pero, xunto con isto, teñen unha serie de desvantaxes: a súa vida útil é demasiado curta e o sabor é bastante baixo e a consistencia do produto acabado é específica: a todos non lle gusta o moco estirador.

Os cultivos iniciais en seco conteñen bacterias secas, que "cobran vida" despois de colocarse nun ambiente adecuado, o leite a unha temperatura determinada.

Nun iogur

Se estás usando leite caseiro, primeiro debe ferverse para destruír as bacterias que poidan interferir coa fermentación durante o proceso de cocción. Despois diso, debe arrefriarse a temperatura ambiente. Se usas leite na tenda, non precisas fervelo.

Todos os pratos que entren en contacto co leite e a masa fermentada deben estar perfectamente limpos.

Coloque o contido do sobre (ampolla ou frasco) no leite e batir ben cunha batidora á máxima velocidade. Canto máis activamente ten lugar o proceso de azoutar, máis o leite estará saturado de osíxeno, e isto está directamente relacionado coa calidade final do produto. O feito é que as bifidobacterias son bacterias aeróbicas, é dicir, desenvólvense e multiplícanse activamente só nun ambiente cun nivel suficiente de osíxeno disolto e, se está ausente, prodúcese a morte do cultivo.

Despois diso, a solución vértese en frascos e colócase nunha fabricante de iogur e a preparación está contida nel durante o tempo especificado nas instrucións para o fermento (normalmente unhas 7-9 horas). Despois de transcorrido o número de horas requirido, os frascos co produto acabado retíranse e colócanse na neveira durante 60 minutos. Esta medida é necesaria para deter o desenvolvemento intensivo de bacterias. Se non se observa esta regra, entón a reacción do tracto dixestivo a tal produto pode ser demasiado activa, é posible a formación excesiva de gases e a flatulencia no intestino. Despois dunha hora na neveira, o produto está completamente listo para o seu uso.

Se o desexa, inmediatamente antes da comida, pode engadir anacos de froita ou bagas, froitas confitadas, froitos secos ou pode batir iogur con eles nunha batidora ata obter unha masa homoxénea. Non se recomenda introducir aditivos con antelación, xa que isto pode provocar azedo do produto de ácido láctico.

Cando volva facer, pode empregar non a masa fermentada, senón o iogur existente a razón de 150 g por litro de leite.

Nun multicociña

Todos os pasos preparatorios son os mesmos que no caso de usar un fabricante de iogur. A continuación, a mestura vértese directamente no bol multicooker ou os frascos colócanse no recipiente e énchense de auga case por completo. A continuación, o multicooker acéndese durante o tempo necesario no modo "Iogur" ou "Calefacción" (se neste modo o termostato produce unha temperatura non superior a 40 ° C). Despois dun tempo regulado, o produto acabado, como no primeiro caso, colócase na neveira durante 60 minutos, despois do cal está absolutamente listo para o seu uso.

Nunha pota ou frasco

Neste caso, a principal condición que se debe asegurar é manter a temperatura dentro do recipiente durante moito tempo. Para iso, o leite con masa fermentada, vertido nunha pota ou frasco, debería estar no rango de 38-40 ° C. Se a temperatura sube por riba dos 42 ° C, as bacterias morrerán inevitablemente. A continuación, o recipiente péchase e envólvese firmemente en varias capas nunha manta ou unha toalla de felpa e colócase nun lugar cálido (por exemplo, nun radiador). Despois de 7-9 horas, hai que deter o proceso de fermentación colocando o iogur na neveira e despois pódelo comer.

Sopa de iogur

Esta sopa cómese fría e é ideal para o verán. O seu sabor é moi inusual, pero agradable, lembra un pouco ao coñecido okroshka.

Set de ingredientes para 3 racións:

• auga potable con gas mineral medio - 150 ml;
• ovos de galiña - 3 unidades;
• pepinos de tamaño medio - 1, 5 unidades;
• perexil - 0, 5 acio;
• eneldo - 0, 5 acio;
• mostaza - ¾ culler de té;
• pasas - 1, 5 puñados;
• sal ao gusto;
• pementa moída de pementa - opcional;
• iogur natural - 375 ml.

Progreso na cociña:

1. Enxágüe primeiro as pasas e remóiase con auga morna durante 10-15 minutos, seca.
2. Pique finamente os ovos cocidos e os pepinos.
3. Cortar as verduras lavadas e secas. Opcionalmente, engade unhas plumas de cebola verde.
4. Mestura o iogur coa mostaza, mestura ben e engade pasas, herbas, pepinos e ovos.
5. Cubrir con auga mineral, sazonar con sal e pementa. Mestura.
6. Déixeo infundir na neveira durante 2-3 horas.

Coma arrefriado de sopelas, cuncas ou vasos anchos.

Hai outra opción, na que se usa leite no canto de auga mineral e engádese un dente de allo e rodajas de limón como condimento. Antes de servir, esta sopa puréase nunha licuadora e está decorada con follas de menta.

Contraindicacións

A pesar do feito de que a dieta do iogur é do tipo suave, hai varias contraindicacións.

1. Patoloxía do corazón e do sistema cardiovascular.
2. Diabetes mellitus de calquera tipo.
3. Enfermidades oncolóxicas.
4. Enfermidades neuropatolóxicas.
5. Disfunción do sistema nervioso central.
6. Intolerancia individual.
7. Gastrite do estómago con acidez pronunciada.
8. Embarazo.

Para asegurarse de que non hai contraindicacións, é necesaria unha consulta médica antes de comezar a dieta.