O nutricionista Pierre Dukan desenvolveu un sistema nutricional hai moitos anos. Hoxe chámase a "dieta Dukan", cuxo menú diario axudarache a superar o exceso de peso e non gañalo no futuro.
A dieta divídese en 4 períodos. Cada un deles será discutido en detalle neste material.
A base da dieta Dukan
Esta dieta baséase principalmente en alimentos proteicos, que se poden consumir en cantidades case ilimitadas. A conclusión é que para absorber proteínas, o corpo gasta moita da súa propia enerxía, obtendo a través da descomposición dos depósitos de graxa "nativos". No futuro, engádense cultivos vexetais á dieta proteica, que diversifican a dieta con vitaminas, macro e microelementos e fibra dietética.
Mentres realizaba as súas investigacións, o doutor descubriu cen produtos alimenticios necesarios para o corpo humano. Este cento ten un efecto altamente nutritivo no organismo, evitando a acumulación de quilos de máis.
Pero a base da dieta non remata aí. Hai unha condición obrigatoria:
- é necesario reducir a inxestión de sal;
- auga - polo menos 2, 5 litros por día;
- inxestión ilimitada de proteínas.
Valor e ligazón débil
Un dos principais requisitos desta dieta é que o seu uso require a consulta dun médico, xa que case todas as persoas teñen as súas propias "trampas" no corpo.
Valor
O que ten de bo esta dieta:
- a perda de peso ocorre nos primeiros 7 días;
- ao comer alimentos proteicos, non hai que contar as calorías;
- os útiles centos de produtos descubertos por Dukan permítenche facer moitos pratos diferentes;
- non hai límite na cantidade de comida permitida;
- Se non se abalanza sobre todos os alimentos do mundo, despois de deter a dieta Dukan, o peso non volverá.
Ligazón débil
Desvantaxes da dieta:
- O exceso de alimentos proteicos sobrecarga os órganos internos, cuxo fallo pode prexudicar o corpo;
- prohibición do alcol;
- unha cantidade limitada de fibra dietética na fase inicial pode levar á retención de feces;
- aplicación obrigatoria de todo o principio desta nutrición dietética;
- dieta a longo prazo (dependendo de perder a cantidade desexada de kg).
En gran medida, é importante cumprir todas as restricións en cada período da dieta Dukan.
Catro períodos da dieta Dukan
O principio nutricional proposto polo nutricionista Dukan consta de catro partes. Cada un é como unha sub-dieta separada. É posible pasar ao seguinte paso só despois de completar o anterior.
Pero é importante ter en conta que, para non danar o seu propio corpo, cómpre preparalo. Despois de todo, calquera cambio é estresante:
- Reducir o consumo de "morte branca e doce": sal e azucre.
- Reducir gradualmente as porcións de produtos horneados feitos con fariña branca.
- Debe comezar a beber a cantidade correcta de auga: ata 2, 5 litros ao día.
É imposible non tocar o tema das finanzas: este principio de nutrición non se aplica aos métodos dispoñibles. Haberá que mercar produtos respectuosos co medio ambiente, e requirirán investimentos económicos.
Período de "ataque".
Esta parte é a máis curta. A súa duración está a mercé do número de quilos dos que hai un desexo de desfacerse de:
- exceso de peso 3-5 kg = 2 días;
- exceso de peso 6-10 kg = 5 días;
- exceso de peso de 11 kg ou máis - o ataque durará polo menos 10 días.
A comida durante o ataque consistirá en produtos aprobados por Dukan:
- produtos de ácido láctico baixos en calorías;
- carne de polo e pavo;
- tenreira magra, carne de cabra;
- peixe magro;
- marisco;
- ovos de galiña - brancos sen restricións;
- auga, polo menos 2, 5 litros.
Están estrictamente prohibidos:
- todas as variedades de cereais;
- feixóns, chícharos, espárragos;
- carne gorda;
- fariña branca e todo o feito dela;
- calquera variedade de froitas e bagas;
- queixo;
- alcohol;
- calquera tipo de conservas.
Para mellorar o sabor dos pratos, pode usar: zume de limón, vinagre de mazá, especias. Os pratos prepáranse de calquera forma, o principal é sen graxa.
Período "Alternación"
Esta parte dura ata que o peso se reduce aos resultados desexados. E isto adoita ser de ata 7 meses.
O nome "Alternación" é a base cando os días de proteína se alternan con días de proteína-vexetal nun círculo. O número de días neste círculo pódese elixir segundo o criterio. O principal é que debería haber o mesmo número de dous días.
Durante a dieta, adoita perderse de 0, 8 a 1 kg de peso en sete días. En rotación, engádense vexetais que non conteñan amidón aos alimentos permitidos:
- tomates, daikon, pemento morrón;
- Black Eyed Peas;
- cabaza, cabaza;
- repolo en todas as súas variedades;
- calquera cogomelo comestible;
- albahaca, follas e raíz de apio.
Durante este período, permítese consumir 1 cucharadita de aceite de oliva ao día.
Período de "fixación".
Este período da dieta é o máis difícil. O peso baixou ao nivel desexado. Aparecen pensamentos para parar. Ese é o problema. Deter a dieta agora arruinaría todos os esforzos anteriores. E todos os quilogramos que se perderon con tanta dificultade volverán en forma dobre.
A duración depende do número de quilogramos perdidos. Existe unha chamada fórmula na que 1 quilogramo perdido equivale a 10 días. Temos - os 10 kg perdidos * 10 días temos 100 días para a consolidación. Unha gran vantaxe é que podes organizar días "alegres". Isto é cando se permite comer patacas, remolachas, cenorias, chícharos, millo e feixóns. É certo, un día á semana, pero en calquera cantidade.
Os produtos permitidos divídense en catro tipos:
- alimentos proteicos;
- proteínas e alimentos vexetais;
- alimentos proteicos, vexetais e amidón;
- día "alegre" (pero unha vez á semana).
Período de "estabilización".
Axudarache a manter o teu peso durante o resto da túa vida. Simplemente hai que seguir certas regras:
- saír da mesa cunha lixeira sensación de fame;
- auga 2, 5 litros por día;
- Unha vez por semana, un día de xaxún de calquera produto proteico;
- adestramento físico.
Os produtos prohibidos neste período inclúen: azucre refinado e todo o que se elabora con el, e fariña branca e todo o que se elabora con el.
Esta parte pódese chamar un estilo de vida saudable cun comportamento alimentario adecuado.
Alimentos esenciais para a dieta Dukan
Que alimentos debes comer:
| Ácido láctico | Marisco | Carne | Vexetais | Peixe | Ovos |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Esta lista de produtos está permitida suxeita ás recomendacións do doutor Dukan.
Menú por períodos para cada día
Cada período da dieta Dukan ten o seu propio menú. Para obter resultados, debes seguir estrictamente o menú.
Período de "ataque".
Menú do período de ataque
| Días | Primeira comida | Segunda comida | Merenda | 3 horas antes de durmir |
|---|---|---|---|---|
| luns | Tortilla de ovos de codorniz | Tenreira ao vapor | Kéfir | Peixe cocido |
| martes | Vaso de leite cocido fermentado | Carne cocida nova | Requeixo | Filete de polo á prancha |
| mércores | Queixo cottage baixo en graxa | Pavo cocido | Tortilla de clara de ovo | Pedazo de salmón cocido |
| xoves | 100 g de queixo baixo en graxa | Tenreira ao forno | Ovos de codorniz | Requeixo |
| venres | 2 ovos cocidos | Peixe ao forno | Riazhenka | Rolo de tenreira ao vapor |
| sábado | Polo e un ovo | Chuletas de tenreira nova | Requeixo | Codorniz |
| domingo | Queixo cottage 200 g | Rolo de filete de pavo | Iogur | Carne de coello |
O número de comidas pode ser calquera, así como a cantidade de alimentos consumidos. Réxime de consumo obrigatorio.
Período "Alternación"
Menú de período "Alternación"
| Días | Primeira comida | Segunda comida | Merenda | 3 horas antes de durmir |
|---|---|---|---|---|
| luns | Queixo cottage baixo en graxa, té verde | Peixe ao vapor, kefir | Riazhenka | Tortilla de dúas claras de ovo, bebida de herbas |
| martes | Ovos cocidos, vexetais crus, bebida de café | Sopa de polo con herbas engadidas | Riazhenka | Requeixo con verduras engadidas |
| mércores | Polo, té débil | Sopa de orellas con verduras | Kéfir | Filete de pavo ao forno con queixo |
| xoves | Queixo cottage, té verde débil | Sopa de verduras con herbas e un anaco de tenreira | Iogur | Albóndigas de polo con verduras frescas |
| venres | Ovos de paspallás fritos, ensalada, café débil con leite | Carne magra á prancha con verduras | Riazhenka | Chuletas de coello ao vapor, bebida de herbas |
| sábado | Queixo cottage con bebida herbal | Sopa de verduras cun anaco de filete de polo ao forno | Brynza | Filloas de repolo, iogur |
| domingo | Filloas de queixo, iogur | Carne de lagosta con herbas e salsa de iogur | Kéfir | Vexetais guisados con tenreira picada |
Neste período da dieta hai máis variedade, o que significa que é máis fácil tolerar a "Alternación".
Período de "fixación".
Menú do período "Pinning".
| Días | Primeira comida | Segunda comida | Merenda | 3 horas antes de durmir |
|---|---|---|---|---|
| luns | Cazola de queixo cottage, bagas, bebida de café | Sopa de peixe, rebanada de pan | Compota de mazá | Cazola de vexetais, tenreira, té verde |
| martes | Avea con froita | Pasta dura, queixo feta | Albóndigas con verduras | Requeixo, leite cocido fermentado |
| mércores | Ovos nunha bolsa, un anaco de pan, un vaso de leite | Sopa de verduras, polo, té | Bayas 200 g | Requeixo |
| xoves | Queixo cottage con froita e té débil | Sopa de feixóns, tenreira, | Vexetais guisados, peixe | Riazhenka |
| venres | Tortilla de dúas claras de ovo con herbas, té débil | Sopa de peixe con herbas e verduras | Mazá ao forno | Vexetais guisados cun anaco de carne de coello, té de herbas |
| sábado | Gachas de trigo sarraceno con albóndigas, café con leite | Sopa de verduras con carne, chuletas de calabacín, té | Ensalada de verduras con marisco engadido | Mazá, puré de requeixo, té débil |
| domingo | Filloas de requeixo, vaso de leite | Caldo de carne con herbas e ovo, un anaco de pan | Froitas frescas sen azucre | Riazhenka |
Este período caracterízase por unha dieta máis variada que a anterior. Xa hai moito onde escoller.
Período de "estabilización".
O menú da dieta Dukan para este período é máis variado e completo que os períodos anteriores. A única diferenza do período de "Consolidación" é o día obrigatorio de proteínas de xaxún os xoves (como recomenda o doutor Dukan).
Receitas de Pierre Dukan
Caldo de polo tailandés
Tomar:
- filete de polo - 1 peza;
- líquido limpo arrefriado - 1 l;
- ramitas de cilantro - medio grupo;
- herba Schisandra - 1 talo;
- papeda quillum - 1 folla;
Coloque o filete de polo nunha cacerola e enche con auga previamente arrefriada. Poñendo o lume, ferver, recoller a escuma. Fai o lume máis pequeno. Cortar a metade da cebola en dúas partes, cortar as ramas groseiramente e desmenuzar a folla do ourizo. Engade todos os ingredientes preparados ao filete de polo, que xa se está cocendo. Continúa a cociñar a sopa a lume lento durante unhas tres horas máis. A herba de limón e a papeda quillum engadirán frescura e aroma a esta sopa.
Postre de marmelada
Tomar:
- queixo cottage baixo en graxa - 0, 4 kg;
- clara de ovo de galiña - ½;
- xelatina - 1 folla
- xilitol - 1, 5 culleres de sopa. l. ;
- extracto de améndoa - 4-5 gotas.
Mollar a xelatina nun recipiente con auga fría. Separadamente, quenta un pouco de queixo cottage. Non disolva a xelatina, agarde ata que se inche, espreme e seque. A continuación, engádeo ao queixo cottage. Mestura ben ata que a xelatina se disolva. Coloque o queixo cottage restante, parte do xilitol e extracto de améndoa nunha cunca. Bata ata que quede suave e mestura coa xelatina de requeixo. Bater media clara de ovo e engadir o xilitol restante ao final. Combina coidadosamente a escuma resultante co queixo cottage. Dividir a mestura en dous moldes e arrefriar na neveira.
Opcións de dieta Dukan
O nutricionista Dukan desenvolveu máis dunha opción de dieta. As persoas son todas diferentes, e cada un ten as súas propias preferencias ou limitacións. En base a isto, Pierre Ducamp desenvolveu:
- dieta expresa;
- dieta vegana;
- alimentos dietéticos para mulleres embarazadas e lactantes.
Dieta express
Este tipo de nutrición dietética está deseñado para aqueles que xa perderon quilos de máis, pero por certos motivos "caeu" do camiño previsto e parte do peso volveu. Esta é unha dieta sinxela e sen complicacións que consiste en alimentos proteicos. Este tipo é máis versátil e non tan complicado en restricións. En sete días podes perder ata 1 kg de peso. Pero os requisitos de auga e educación física seguen sen cambios.
- Día primeiro: calquera cantidade de alimento proteico.
- Segundo día: engade vexetais (excepto patacas) á dieta do primeiro día.
- Día tres: os días 1 e 2 non limitan a inxestión de alimentos + unha mazá.
- Día catro: proteínas, verduras, froita + un anaco de pan.
- Día cinco: proteínas, verduras, froitas, un anaco de pan + 30 g de queixo baixo en graxa.
- Día seis - á dieta do quinto día, engade ata 0, 2 kg de produtos de amidón da súa elección.
- Día sete: todos os produtos do sexto día. Pero hai unha boa noticia: neste día podes comer o que queiras.
Esta opción de dieta é a máis sinxela e duradeira. Non haberá resultados instantáneos, pero tampouco haberá ningunha carga moral pesada.
Comida vegana
Non hai ningunha diferenza particular entre a clásica dieta Dukan e a nutrición para veganos. A base da dieta segue sendo os mesmos produtos proteicos. Pero as proteínas animais serán excluídas desta dieta.
Produtos aceptables:
- ovos de todo tipo;
- produtos lácticos baixos en graxa;
- queixo feta e queixo de soia;
- mingau;
- carne de soia;
- feixóns, espárragos, feixóns;
- froitas sen azucre.
Os veganos non consumen proteínas animais. Pero se aplicas a dieta Dukan, neste caso debes consumir ovos e produtos de ácido láctico. O réxime de auga e educación física permanece inalterado.
Alimentos dietéticos para mulleres embarazadas e lactantes
Dado que Pierre Dukan é nutricionista, un requisito indubidable para esta categoría de mulleres será manter o peso dentro dos límites esixidos. Pero estas mulleres son especiais. E polo tanto, o médico suxire que as mulleres embarazadas e lactantes usen o terceiro período na súa dieta diaria - "Consolidación". O éxito non será visible de inmediato, pero, en xeral, non aparecerán quilos de máis e non causará dano a ti nin ao neno.
A desvantaxe da dieta Dukan
Calquera alimento dietético desenvólvese para tratar unha patoloxía específica. A dieta Dukan é principalmente para combater o exceso de peso. Pero ter enfermidades crónicas no corpo pode causar danos.
Lista de patoloxías para as que está prohibido utilizar este tipo de alimentos dietéticos:
- inflamación crónica do fígado;
- hipertensión;
- pielonefrite;
- inflamación das articulacións;
- úlceras do tracto gastrointestinal;
- esclerose vascular.
Para estas enfermidades, non pode usar a dieta do doutor Dukan, que é a desvantaxe deste método de perder peso.
Opinión da xente sobre esta dieta
Comentarios de persoas que obtiveron resultados positivos:
- "Dieta marabillosa. Teño sobrepeso desde a infancia. E o que ela intentou facer. Hai un ano comecei a miña "viaxe" co doutor Dukan. Resultado: Pesei 80 kg (cunha altura de 160 cm), perdínme 26 kg e non volven.
- "Son nai de tres fillos. E, por suposto, durante e despois do parto - exceso de peso. Experimentei todos os métodos para adelgazar, desde pílulas ata masaxes. O resultado é negativo. Pero un amigo suxeriu este tipo de dieta. Non te atormentarei con historias por moito tempo. Nos primeiros 10 días (e pesei 95 kg) perdín case 15 kg! Estaba tan feliz con este comezo que decidín pasar por todos os períodos da dieta e cheguei ao final. Hoxe o meu peso, cunha altura de 170 cm (e non son adolescente), é de 68 kg. Total - menos 27 kg. Grazas á dieta Dukan. Ela paga a pena".
Opinión dos médicos sobre esta dieta
Actualmente, hai un punto de vista entre algúns médicos sobre o efecto desfavorable deste tipo de nutrición médica sobre o funcionamento dos órganos internos. Hai médicos que afirman que esta dieta ten un efecto prexudicial sobre os riles, os pulmóns, o músculo cardíaco e as articulacións. Esta dieta non se pode usar se hai procesos crónicos no corpo.
En conclusión, gustaríame sinalar que este tipo de dieta ten os seus pros e contras. E non debes tomar decisións precipitadas baseadas na experiencia positiva ou negativa doutra persoa. Sexa sabio co teu propio corpo e consulta ao teu médico.